ZDROWE PRZEPISY NA STÓŁ BOŻONARODZENIOWY

Polecamy :) Naprawdę smaczne i zdrowe!

Świąteczna sałatka jarzynowa 

SKŁADNIKI: (na od 4 do 6 porcji)

3 średnie ziemniaki

4 średnie marchewki

1 pietruszka

5 jajek

1/2 cebuli (najlepiej cukrowej)

5 średnich ogórków kiszonych

1 jabłko

1 puszka groszku konserwowego

około 500 ml majonezu

100 ml gęstej śmietany (12% - 18%) z kubeczka

2 łyżki oleju roślinnego

1 łyżeczka musztardy

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę wyszorować (nie obierać). Włożyć do dużego garnka, zalać wodą, posolić i gotować pod przykryciem przez ok. 45 minut, lub do miękkości (wbity nóż ma łatwo wchodzić w ugotowane warzywa). Odcedzić, wystudzić, obrać ze skórek. Pokroić w kosteczkę.

Jajka ugotować na twardo (5 i 1/2 minuty licząc od zagotowania się wody), pokroić w kosteczkę.

Cebulę cukrową obrać, pokroić w małą kosteczkę. Jeśli używamy zwykłej cebuli można ją po pokrojeniu przelać wrzątkiem na sicie i odsączyć.

Jabłko obrać i pokroić kosteczkę. Ogórki pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki wkładać do dużej miski, dodać odsączony groszek.

Doprawić solą (około 1 łyżeczki) oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem (około 1/2 łyżeczki).

Majonez wymieszać ze śmietaną, olejem i musztardą, dodać do sałatki i wymieszać (kilka łyżek majonezu zostawić do posmarowania wierzchu sałatki).

Sałatkę przełożyć do czystej salaterki i pokryć resztą majonezu, udekorować papryką, szczypiorkiem, groszkiem lub natką pietruszki.

Zupa krem (ala barszczyk) z buraczków Składniki buraczki - 3-4 sztuki czosnek - 3 ząbki grzyby suszone - 3 sztuki sok z cytryny - 3łyżki lub do smaku sól, pieprz, przeprawa warzywna - do smaku Przygotowanie: Obrane i pokrojone buraczki gotujemy w bulionie warzywnym z grzybami, czosnkiem i przyprawami aż buraczki będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawiamy jeszcze raz przyprawami i sokiem  z cytryny. Po ugotowaniu miksujemy w blenderze. Możemy podawać z uszkami lub jak zupę z wegańską śmietaną lub mlekiem kokosowym. Pasztet ze słonecznika i kaszy jaglanej Składniki: 1/2 szklanki słonecznika uprażonego na suchej patelni na złoty kolor 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 1 cebula pokrojona w kostkę i usmażona 1 duży ząbek czosnku usmażony razem z cebulą (dodajemy pod koniec smażenia) 1 łyżeczka agaru 1 szklanka  bardzo gorącej wody 1 łyżeczka przyprawy warzywnej sól i pieprz do smaku Wykonanie: Wszystkie składniki miksujemy w blenderze, gdy są jeszcze gorące. Tylko wtedy zmiksują się naprawdę dokładnie na jednolitą masę a agar je połączy. Możemy też zagotować agar w szkance wody, przez ok. 3-4 min i potem dodać do blendera PRZEPIS NA RAFAELLO Z KASZY JAGLANEJ  Składniki na około 25 sztuk: ½ szklanki kaszy jaglanej (bezglutenowej) 1 szklanka mleka kokosowego 2 łyżki miodu lub syropu z agawy ¾ szklanki wiórków kokosowych 1 łyżka masła lub oleju kokosowego obrane migdały (do włożenia w rafaello ) Dodatkowo: ¼ szklanka wiórków kokosowych lub mąki kokosowej do obtoczenia kuleczek Wykonanie: Kaszę przelewamy na sitku wrzątkiem, aby pozbyć się goryczy. Mleko kokosowe wlewamy do garnuszka, dodajemy kaszę i gotujemy około 15 minut na mniejszym ogniu (nie mieszamy, gotujemy aż cały płyn wsiąknie w kaszę). Do gorącej kaszy dodajemy wiórki kokosowe, miód oraz olej kokosowy. Z ciepłej masy formujemy kuleczki które obtaczamy w wiórkach, dodajemy migdały (jeden na jedną kulkę) i układamy na papierze do pieczenia. Kuleczki chłodzimy 2 godziny w lodówce. Źródło zdjęcia: http://zblogowani.pl/wpis/1305295/ciasto-czekoladowe-na-swieta-wesolych-swiat